Zrobienie dobrego tofurnika to ogromne wyzwanie. Trzeba się naprawdę postarać, żeby uzyskać idealną, kremową konsystencję i zamaskować smak ...

Tofurnik Mango-Limonka

Zrobienie dobrego tofurnika to ogromne wyzwanie. Trzeba się naprawdę postarać, żeby uzyskać idealną, kremową konsystencję i zamaskować smak soi. Nieskromnie powiem, że to najlepszy tofurnik jaki kiedykolwiek zrobiłam. Jest prosty w przygotowaniu i przepyszny w smaku.


Pomimo dużej ilości mango, to limonka gra tutaj główną rolę. Mango nadaje piękny, żółty kolor. Limonka maskuje smak tofu i sprawia, że tofurnik jest bardzo orzeźwiający. Ciasto jest idealne dla wegan, bo ma dużą zawartość białka i składników odżywczych.


Tofurnik Mango - Limonka 

Składniki:

Spód:
100 g płatków migdałowych *
100 g suszonych daktyli
100 g wiórków kokosowych
3 łyżki kakao
szczypta soli

Masa:
600 g tofu
2 dojrzałe mango (ok 1 kg)
100 g ksylitolu
2 łyżki syropu z agawy **
4 limonki ***
puszka mleka kokosowego
3 łyżeczki agaru

Wykonanie:

Daktyle namocz we wrzątku. Płatki migdałowe i wiórki kokosowe podpraż na patelni, a następnie zblenduj na proszek. Daktyle również zblenduj i wymieszaj z migdałami, kokosem, kakao i szczyptą soli. Jeśli masa jest zbyt rzadka dodaj mąki kokosowej. Jeśli masa się nie klei, dodaj odrobinę wody. Masa musi być dać się formować w kulkę i nie kleić się do rąk. Gotową masę wyłóż na spód okrągłej tortownicy.

Mango obierz ze skórki i odkrój od pestki. Zblenduj na gładką masę tofu, mango, ksylitol, syrop z agawy oraz  skórkę i sok z czterech limonek.

W garnuszku podgrzej mleko kokosowe i dodaj do niego agar. Wymieszaj dokładnie i doprowadź do wrzenia. Następnie wlej gorące mleko kokosowe z agarem do masy tofurnikowej i dokładnie wymieszaj łyżką (nie blenduj!). Sprawdź czy masa jest wystarczająco słodka / kwaśna. Możesz dodać odrobinę więcej syropu z agawy bądź limonki wg uznania.

Masę tofurnikową wylej na spód, udekoruj ulubionymi owocami i włóż do lodówki na kilka godzin aż agar stężeje.

* Możesz użyć dowolnych orzechów lub pestek. Ja najbardziej lubię podprażone płatki migdała.
** Sam ksylitol daje niepełny słodki smak. Po dodaniu odrobiny syropu z agawy masa nabiera lepszego, słodszego smaku. Można pominąć, ale lepiej użyć.
*** W ostateczności można użyć cytryny, ale trzeba stopniowo dodawać sok i regulować stopień kwaśności.

Spring Rolls to jedno z moich ulubionych letnich dań. W papier ryżowy można zawinąć wszystko, czego dusza zapragnie. Jeśli nudzą ci się zwyc...

Spring Rolls

Spring Rolls to jedno z moich ulubionych letnich dań. W papier ryżowy można zawinąć wszystko, czego dusza zapragnie. Jeśli nudzą ci się zwyczajne sałatki, zroluj swoje warzywa, a nabiorą zupełnie innego smaku.


Zdrowe jedzenie może być pyszne, a gotowanie może być proste. Dziś mam dla was bardzo łatwy przepis na wegański obiad bez glutenu. Gwarantuj...

Wegański obiad bez glutenu: Ziemniaki z kurkami

Zdrowe jedzenie może być pyszne, a gotowanie może być proste. Dziś mam dla was bardzo łatwy przepis na wegański obiad bez glutenu. Gwarantuje, że będzie smakował nawet największym zwolennikom mięsa!


Nerkownik to moje ulubione, wegańskie ciasto. Połączenie masy z nerkowców z lekko kwaśnymi malinami jest obłędne! Ciasto jest bardzo proste ...

Obłędny nerkownik z malinami (wegański, bez cukru, bez glutenu)

Nerkownik to moje ulubione, wegańskie ciasto. Połączenie masy z nerkowców z lekko kwaśnymi malinami jest obłędne! Ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu, a efekt jest powalający.


Zjeść ciasto czekoladowe czy mieć płaski brzuch? Oto jest pytanie! A co jeśli powiem Ci , że możesz mieć obie te rzeczy jednocześnie? Tak, t...

Czekoladowy jagielnik z czereśniami (wegański, bez cukru, bez glutenu)

Zjeść ciasto czekoladowe czy mieć płaski brzuch? Oto jest pytanie! A co jeśli powiem Ci , że możesz mieć obie te rzeczy jednocześnie? Tak, to możliwe! Mam dla was nowy przepis na zdrowe ciasto wegańskie, bez cukru i bez glutenu.


Przed tegorocznymi maturzystami jedna z najtrudniejszych decyzji w życiu. Jaki kierunek studiów wybrać? I czy warto właściwie iść na studia?...

Czy warto studiować dietetykę?

Przed tegorocznymi maturzystami jedna z najtrudniejszych decyzji w życiu. Jaki kierunek studiów wybrać? I czy warto właściwie iść na studia?


Proste w wykonaniu, pyszne i zdrowe! Czego chcieć więcej? Batoniki bez pieczenia, bez cukru, bez glutenu i bez laktozy! A jednocześnie słodk...

Wegańskie batony z ekspandowanych ziaren, migdałów i pestek dyni

Proste w wykonaniu, pyszne i zdrowe! Czego chcieć więcej? Batoniki bez pieczenia, bez cukru, bez glutenu i bez laktozy! A jednocześnie słodkie i bardzo sycące. Idealne na drugie śniadanie lub jako przekąska w podróży.


Nie wyobrażam sobie mojej diety bez ciasta! Jak to, lato bez ciasta z truskawkami? Nie ma takiej opcji! Sernik na zimno to idealne ciasto na...

Sernik na zimno z truskawkami (bez cukru, bez glutenu)

Nie wyobrażam sobie mojej diety bez ciasta! Jak to, lato bez ciasta z truskawkami? Nie ma takiej opcji! Sernik na zimno to idealne ciasto na upalne dni. Zwłaszcza kiedy jest to dietetyczna wersja sernika, bez cukru i bez glutenu.


Nie rozpatruje tego ciasta w kategorii grzeszku. Duży kawałek tego sernika może zastąpić drugie śniadanie lub posiłek po treningu. 1/8 ciasta to tylko 394 kcal i 33 g białka!


Składniki:

Spód:
100 g suszonych daktyli
100 g wiórek kokosowych
100 g płatków owsianych
2 łyżki kakao

Masa serowa:
1 kg twarogu
1 duży jogurt naturalny (użyłam bakoma gęsty)
100 g ksylitolu / miodu / syropu z agawy
50 g żelatyny + szklanka wody
sok z jednej cytryny
1 kg truskawek



Przygotowanie:

1. Namocz daktyle we wrzątku. Płatki owsiane oraz wiórki kokosowe zblenduj na mąkę. Namoczone daktyle również zblenduj. Wymieszaj daktyle, wiórki, płatki owsiane i kakao. Gotową masę ugnieć na spodzie okrągłej blachy.

2. Twaróg zblenduj na gładko z jogurtem, sokiem z cytryny oraz ksylitolem. Sprawdź czy masa jest wystarczająco słodka, jeśli nie to dodaj ksylitol bądź inną substancję słodzącą jaką używasz.

3. W osobnym naczyniu zblenduj truskawki.

4. Następnie zalej żelatynę gorącą wodą, zamieszaj i zaczekaj aż napęcznieje.

Teraz są dwie opcje. Bardziej i mniej pracochłonna.

Opcja mniej pracochłonna (jednolity kolor sernika)

Wymieszaj masę twarogową oraz zblendowane truskawki. Następnie dodaj żelatynę i miksuj aż wszystko się dokładnie połączy. Kiedy masa będzie jednolita wylej masę serową na przygotowany wcześniej spód, udekoruj truskawkami i włóż do lodówki na kilka godzin.

Opcja bardziej pracochłonna (sernik trójkolorowy)

Podziel masę serową na 3 części. Małą, większą i największą. Dodaj do nich mus truskawkowy. Do pierwszej części trochę, do drugiej więcej, a do trzeciej najwięcej. Chodzi o to, żeby uzyskać trzy różne odcienie różu.

Żelatynę podziel na trzy części. Do wcześniej przygotowanej masy serowej wlej po 1/3 szklanki rozpuszczonej żelatyny i dokładnie zmiksuj. Najpierw wlej na przygotowany wcześniej spód najciemniejszą masę. Włóż do zamrażarki na kilkanaście minut aż stężeje. Kiedy masa będzie już gęsta wylej drugą część masy i znów włóż całość do zamrażarki na kilkanaście minut. Kiedy masa stężeje wlej na wierzch najjaśniejszą część, udekoruj truskawkami i włóż do lodówki na kilka godzin.

Wartości odżywcze 1 kawałka (1/8 ciasta)

 


Zakochałam się w wegańskich sernikach! Ostatnio spróbowałam jeden z takich serników w wegańskiej kawiarni w Poznaniu i postanowiłam odtworzy...

Wegański sernik z porzeczką

Zakochałam się w wegańskich sernikach! Ostatnio spróbowałam jeden z takich serników w wegańskiej kawiarni w Poznaniu i postanowiłam odtworzyć przepis. Muszę przyznać, że sernik smakuje wyśmienicie! Zrobiłam go z naturalnych i zdrowych składników, więc można go jeść bez wyrzutów sumienia!


Zaczynam nowy cykl na blogu, czyli prosty obiad. Będę dzieliła się z wami moimi sprawdzonymi przepisami na ekspresowe dania. Dzisiejsza prop...

Prosty obiad bez glutenu: komosa, kurczak i pieczona cukinia

Zaczynam nowy cykl na blogu, czyli prosty obiad. Będę dzieliła się z wami moimi sprawdzonymi przepisami na ekspresowe dania. Dzisiejsza propozycja jest smaczna, zdrowa, możliwa do zapakowania do pracy i co najważniejsze przygotowanie zajmuje 20 minut!


Obsługiwane przez usługę Blogger.